Колиър каунти е създаден през 1923 г. Дотогава територията на Колиър каунти е част от окръг Лий каунти. Окръг Колиър каунти е кръстен на Барон Колиър (1873 – 1939) – нюйоркски магнат, който се премества във Флорида и става едър поземлен собственик. Барон Колиър се съгласява да построи жележницата Тамиами за тогавашния окръг Лий каунти, при условие че щатското събрание на Флорида ще кръсти окръг на негово име.
География
Според данни на USCB площта на Колиър каунти е 5970 кв. км, от които 5246 кв. км. са земя, а 724 кв. км са заети от вода. Това прави Колиър каунти втория по големина окръг във Флорида след Палм Бийч каунти. В югоизточната част на окръга се намира резервата „Биг Сайпрес“. Южното крайбрежие на Колиър каунти е обхванато от северозападната част на националния парк „Евърглейдс“