Израствайки в бедно еврейско семейство в Манхатан[2], Кърцбърг се включва в зараждащата се комиксова индустрия през 1930-те години. Рисува редица комикси под различни псевдоними, като най-накрая се спира на Джак Кърби. През 1941 г. Кърби и писателят Джо Саймън създават супергерояКапитан Америка за „Таймли Комикс“. През 1940-те години създава поредица от комикси за разни издатели, често партнирайки си със Саймън.