Дизахарид

Захароза, или обикновена (домакинска) захар.

Дизахарид или биоза[1] е въглехидрат образуван от два монозахарида претърпели реакция на кондензация, тоест отделяне на молекула вода от две от функционалните групи (гликозидна и/или хидроксилна). Както монозахаридите, така и дизахаридите са разтворими във вода, имат сладък вкус и се наричат захари. [2]

'Дизахарид' е един от четирите химични класа на въглехидратите – монозахарид, дизахарид, олигозахарид и полизахарид.

Класификация

Съществуват два типа дизахариди: редуциращи и нередуциращи. При редуциращите единият монозахарид е редуциращ и е със запазена свободна хемиацетална структура. При нередуциращите и двата монозахарида са встъпили в реакцията на кондензация с гликозидната си група и нито един няма свободна хемиацетална структура. Целобиоза и малтоза са примери за редуциращи дизахариди, докато захароза (домашна захар) и трехалоза са нередуциращи. [3] [4]

Образуване

Дизахаридите се образуват, когато два монозахарида се свържат чрез гликозидна връзка и се отдели молекула вода (процес, наречен кондензация). Например млечната захар (лактоза) е изградена от глюкоза и галактоза, а захарозата от глюкоза и фруктоза.

Свойства

Гликозидна връзка може да се формира от коя да е от хидроксилните групи на монозахарида. Така, даже двата компонента на дизахарида да са еднакви (напр. глюкоза) в зависимост от хидроксилната група участваща във връзката както и в зависимост от нейната стереометрия (alpha- или beta-) се получават различни диастереомери с различни химични и физични свойства.

Основни дизахариди

Дизахарид мономер 1 мономер 2 връзка
Захароза (сукроза, захар) глюкоза фруктоза α(1→2)β
Лактулоза галактоза фруктоза β(1→4)
Лактоза (млечна захар) галактоза глюкоза β(1→4)
Малтоза глюкоза глюкоза α(1→4)
Трехалоза глюкоза глюкоза α(1→1)α
Целобиоза глюкоза глюкоза β(1→4)

Малтозата и целобиозата са хидролизни продукти на полизахаридите скорбяла и целулоза.

По-рядко срещани дизахариди: [5]:

Дизахариди мономери връзка
Коджибиоза два глюкозни мономера α(1→2) [6]
Нигероза два глюкозни мономера α(1→3)
Изомалтоза два глюкозни мономера α(1→6)
β,β-Трехалоза два глюкозни мономера β(1→1)β
α,β-Трехалоза два глюкозни мономера α(1→1)β[7]
Софороза два глюкозни мономера β(1→2)
Ламинарибиоза два глюкозни мономера β(1→3)
Гентиобиоза два глюкозни мономера β(1→6)
Тураноза глюкоза и фруктоза α(1→3)
Малтулоза глюкоза и фруктоза α(1→4)
Палатиноза глюкоза и фруктоза α(1→6)
Гентиобиулоза глюкоза и фруктоза β(1→6)
Манобиоза два манозни мономера α(1→2), α(1→3), α(1→4), или α(1→6)
Мелибиоза галактоза и глюкоза α(1→6)
Мелибиулоза галактоза и фруктоза α(1→6)
Рутиноза a рамноза и глюкоза α(1→6)
Рутинулоза рамноза и фруктоза β(1→6)
Ксилобиоза два ксилопиранозни мономера β(1→4)

Вижте също

Източници

  1. ↑ Biose on www.merriam-webster.com
  2. ↑ IUPAC, Compendium of Chemical Terminology, 2nd ed. (the Gold Book) (1997). disaccharides.
  3. ↑ Nomenclature of Carbohydrates (Recommendations 1996)2-Carb-36 Disaccharides.
  4. ↑ Disaccharides and Oligiosaccharides // Архивиран от оригинала на 2018-11-18. Посетен на 29 януари 2008.
  5. ↑ F.W.Parrish и др. Crypticity of Myrothecium verrucaria Spores to Maltose and Induction of Transport by Maltulose, a Common Maltose Contaminant // J. Bacteriol. 96 (1). American Society for Microbiology, July 1968. с. 227 – 233. Посетен на 21 ноември 2008.
  6. ↑ Matsuda, K. и др. Kojibiose (2-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-Glucose): Isolation and Structure: Chemical Synthesis // Nature 180 (4593). November 1957. DOI:10.1038/180985a0. с. 985.
  7. ↑ T. Taga и др. α,β-Trehalose Monohydrate // Acta Cryst. C53. 1997. DOI:10.1107/S0108270196012693. с. 234 – 236.
  Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата Disaccharide в Уикипедия на английски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс – Признание – Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година – от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница, за да видите списъка на съавторите. ​

ВАЖНО: Този шаблон се отнася единствено до авторските права върху съдържанието на статията. Добавянето му не отменя изискването да се посочват конкретни източници на твърденията, които да бъдат благонадеждни.​

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!