От 1488 г. Георг замества баща си, когато той води войни във Фландрия и Фризия. Той владее латински и се интересува от теология. Георг е противник на ученията на Ян Хус и Мартин Лутер и протестантизма и конфискува всичките библии на Лутер през 1523 г.
Георг е женен 38 години за Барбара Ягелонка (1478 – 1534), дъщеря на полския крал Кажимеж IV Ягелончик. След нейната смърт той си оставя от мъка брада и затова получава допълнителното си име Брадатия. Георг умира през 1539 г. в Дрезден и е погребан до съпругата си в гробна капела на катедралата Майсен.
Последван е от по-малкия му брат Хайнрих IV „Благочестиви“ (1473 – 1541), понеже двамата му сина Йохан и Фридрих умират преди него.
Heiko Jadatz, Christian Winter (Hrsg.): Akten und Briefe zur Kirchenpolitik Herzog Georgs von Sachsen. Bd. 3: 1528 – 1534. Böhlau, Köln u.a. 2010.
Christoph Volkmar: Reform statt Revolution. Die Kirchenpolitik Herzog Georgs von Sachsen 1488 – 1525. Mohr Siebeck, Tübingen 2008, ISBN 978-3-16-149409-3.