Зорбас е роден в 1865 година в Колиндрос, тогава в Османската империя. Работи като дърводелец и миньор. В 1915 година решава да стане монах в Атон. Там се запознава с Никос Казандзакис и стават близки приятели. Заедно заминават за Мани, където работят като миньори. Книгата на Казандзакис се базира на преживяното от двамата. Зорбас умира в село, което днес е квартал на Скопие, на 16 септември 1941 г.[2] Погребан е в гробището в Бутел.
