Бъчва

Буре пренасочва насам. За други значения вижте Буре (танц).

Бъчви с вино Кианти

Различни големини бъчви

Бъчварска работилница в с. Врачеш

Бъчва е дървен съд с цилиндрично изпъкнала форма (с различна вместимост). Бъчва с по-малък обем се нарича буре, а най-малката по размер – бъчонка.Големите бъчви за транспортиране и мачкане на грозде се наричат кадуси^[1]. Бъчвата се използва за производство и/или съхраняване на вино и бира, и концентрирани алкохолни напитки – ракия, саке, текила, бренди, уиски, ром и др. Когато напитките отлежават в бъчвите, те разтварят част от веществата, съдържащи се в дървото като ванилин и танин.

Бъчвите се изработват от дървени дъги, стегнати с железни обръчи. Най-често се използва дъб, по-рядко се използва кестеново дърво, а за японското саке – понякога и кедрово. Бъчвата има 2 отвора:

• отгоре, през който се налива течността, и
• долу отстрани (с кранче), през който се източва течността.

Вижте също

• Каца
• Бидон
• Кофа
• Каса

Източници

1. Ивалин Цветков. КЪМ ИСТОРИЯТА НА ВИНАРСТВОТО И СЪДОВЕТЕЗА ВИНОПРОИЗВОДСТВО В СУХИНДОЛСКИЯВИНАРСКИ ЦЕНТЪР // Посетен на 12.05.2021.

Външни препратки

• Защо са за предпочитане дъбови бъчви