Pektin maddələri

Pektin maddələri ilə zəngin olan sitrus meyvələri

Pektinin quruluşu

Pektin maddələri - uron turşusunun törəmələri olmaqla, həyat üçün vacib hesab olunan bir çox biopolimerlərin tərkibinə daxildir. Pektin maddələri bitkilərdə və bəzi su yosunlarında, əsasən isə meyvə və tərəvəzin tərkibində vardır. Pektin maddələrinə protopektin, pektin, pektin turşuları aid edilir.

Xarici keçid

• Интернет-сайт Международной ассоциации производителей пектина (International Pectin Producers Association)  (ing.) Дополнительная информация о свойствах, производстве и применении пектина.
• Производство и применение пектинов Arxivləşdirilib 2011-05-15 at the Wayback Machine — Интернет-страница о пектинах Лаборатории фундаментальных и прикладных исследований качества и технологий пищевых продуктов ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств».
• | Радиационный мониторинг жителей и их продуктов питания в Чернобыльской зоне Беларуси | Чернобыльская катастрофа УДК 621.029.553.5 Arxivləşdirilib 2016-03-04 at the Wayback Machine
• Пектин на сайте «Калоризатор»
• E440 — Пектин на сайте «Про добавки»

Mənbə

• Əhmədov Ə. 1002 şirniyyat. Bakı, «Gənclik», 2010.