الكسره[1] هي خبز جزائرى يعود أصلها إلى المناطق الجزائريه عامة، تخبز على نارٍ عالية بواسطة «الكوشة» أو الطابونة (فرن خاص لخبز الكسرة)،[2] هذا الخبز التقليدى يمكن أن يؤكل ساخن أو بارد، وحده أو مع دهون (زبدة، مربى، عسل)، ومحشوه أو مغموسه في زيت الزيتون. ويمكن أن تصاحب الإفطار أو وجبه خفيفه مع اللبن أو المخيض (الرايب).
الكسره الجزائريه، غالبا لا تخلو الموائد من هذا الخبز الشهي خاصه في شهر رمضان، وفي الحقيقة يوجد أنواع كثيره منها، وتختلف في تحضيرها من منطقةٍ إلى أخرى، وغالبا تحضر بالدقيق والماء وقليل من الزيت والملح والخميرة.
- ↑ تظاهرة “خبز الدار” تشيد بالقيمة الغذائية والصحية للخبز التقليدي نسخة محفوظة 28 أكتوبر 2017 على موقع واي باك مشين.
- ↑ لحياني, عثمان (12 ابريل 2022). "الجزائر: منتجات رمضانية من أسر وشبان". العربي الجديد (in العربية). Archived from the original on 23 أغسطس 2022. Retrieved 2022-08-23.
.jpg)
.jpg)
