On 8 September 2007, Galway won the championship following a 5-11 to 0-12 defeat of Dublin in the All-Ireland final.[1] This was their 9th All-Ireland title in the under-21 grade and their second in three championship seasons.
Dublin's Alan McCrabbe was the championship's top scorer with 2-35.
A McCrabbe (0-9, five frees, one 65), P Carton (1-2), R O'Carroll (1-0), J McCaffrey (0-2), T Brady (0-1), D Connolly (0-1), S Lehane (0-1), D O'Dwyer (0-1), S Durkin (0-1).
P Cronin (0-5, three frees, one 65), L Desmond (0-4), E Murphy (1-0), B Moylan (0-1), E Cadogan (0-1 free), P Horgan (0-1), S Moylan (0-1), C Naughton (0-1).
C Naughton (1-4), A Mannix (0-3), L Desmond (0-3), C O'Neill (0-2), E Cadogan (0-2, 1 free), P Cronin (0-2f), P Horgan (0-2), K Canty (0-1), E Murphy (0-1).
P Shields (0-6), P Doherty (1-2), C McFall (0-2), N McManus (0-2), S McNaughton (0-2), C Duffin (0-1), E McCloskey (0-1), S McDonnell (0-1), D Donnelly (0-1).
K Wade (1-6, four frees), J Canning (0-7, two sideline cuts), C Kavanagh (1-1), F Coone (1-0), B Hanley (1-0), K Hynes (0-3), S Glynn (0-2), K Kilkenny (0-1), N Kelly (0-1).
P Cronin (0-7, frees), P Horgan (1-3), C O'Neill (1-0), C Naughton (0-3), S O'Neill (0-1), L Desmond (0-1), K Canty (0-1), E Murphy (0-1), S White (0-1).