وجبة الإفطار الأيرلندية: البيض والنقانق ولحم الخنزير المقدد والبودن (نوع من السجق) الأسود والأبيض وعصير البرتقال.
نشأ المطبخ الأيرلندي في أيرلندا منذ عدة قرون وطوره الشعب الأيرلندي.[1][2][3]
أثرت التغيرات السياسية والاجتماعية في أسلوب الطبخ الأيرلندي وأيضاً أحدثت معرفة محصول البطاطس في القرن السادس عشر تأثيراً كبيراً على المطبخ الأيرلندي: فبالإضافة إلى اعتماد الأيرلنديين على المحاصيل والحيوانات في المناطق المعتدلة المناخ اعتمدوا أيضاً على البطاطس.
ويُمكن تقسيم المطبخ الأيرلندي إلى قسمين:
المطبخ التقليدي الذي يتسم بالبساطة.
المطبخ الحديث الموجود في المطاعم والفنادق.
المطبخ التقليدي
تعتمد الكثير من الأطباق علي البطاطس مثل الكولكانون (Colcannon) المكون من البطاطس والثوموالملفوف.
و أيضاً الشامب (Champ) وهو طبق تقليدي في أيرلندا يتكون من البطاطس المهروسة والبيضوالبصل.
ومن الأطباق البسيطة الموجودة في المطبخ الأيرلندي: الحساء الأيرلندي (Irish stew) والسجقوالجرش (Bangers and mash) والبوكستي (Boxty) ولحم الخنزير المقدد مع الملفوف (Bacon and cabbage) وطبق آخر خاص بدبلن وهو الكودل (Coddle).