ليبر كوكينا

ليبر كوكينا

معلومات عامة

النوع الفني	كتب الطبخ
لغة العمل أو لغة الاسم	اللاتينية
تاريخ النشر	1285 ^(غريغوري)
المجموعة	المكتبة الوطنية الفرنسية
العمل الكامل مُتوفِّر في	uni-giessen.de…

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات

ليبر كوكينا^[1] Liber de Coquina (وتعني «كتاب الطبخ») هو من أقدم كتب الطبخ في أوربا، كتبت باللاتينية.^[2]

ارتبط الكتاب ببلاط شارل الثاني ملك نابولي.^[3] وظهر في نهاية القرن الثالث عشرأو بداية الرابع عشر، لكن لا يعرف من ألفها.^[4]

المخطوطات

حفظ الكتاب في نسختين مخطوطة كلاهما في مكتبة باريس الوطنية:

• Latin manuscript 7131, fol. 94r-99v, Bibliothèque nationale, Paris (نحو سنة 1304-1314 م)
• Latin manuscript 9328, fol. 129r-139v, Bibliothèque nationale, Paris (القرن 14 م)

المصادر

1. "histoire de la cuisine marocaine Houari تاريخ الطبخ المغربي الهواري: المطبخ المغربي عبر المطبخ الأندلسي عصر الموحدين في مخطوطات القرن 13 cuisine marocaine et Andalouse a l'épo..." مؤرشف من الأصل في 2024-09-20. اطلع عليه بتاريخ 2024-09-22.
2. "المخللات ؛ تاريخ عالمي". مؤرشف من الأصل في 2024-09-23. اطلع عليه بتاريخ 2024-09-22.
3. "دبلوماسية الطعام: رحلة إلى مائدة الملك الذي مات جوعًا". مؤرشف من الأصل في 2023-12-11. اطلع عليه بتاريخ 2024-09-22.
4. "الفروق". مؤرشف من الأصل في 2024-09-22. اطلع عليه بتاريخ 2024-09-22.