زيت مشمش هو زيت يتم عصره من زيت المشمش أو زيت نواة المشمش من نواة المشمش برونس أريمينياكا. تحتوي حبات المشمش على من 40-50٪ من الزيت. يتشابه الزيت مع زيت اللوزوزيت الخوخ ، وكلاهما يستخرج أيضًا من حبات الفاكهة المعنية.[1]
تُستخدم كعكة البذور أيضًا بشكل منفصل لاستخراج الزيت العطري الذي يحتوي على أميغدالين، وهو غلوكوسيد بلوري عديم اللون.
