بروبيونات الصوديوم

بروبيونات الصوديوم
بروبيونات الصوديوم
الاسم النظامي (IUPAC)
بروبانوات صوديوم
أسماء أخرى
بروبيونات صوديوم
المعرفات
رقم CAS	?-?-?
بوب كيم	2723816[1]
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات CCC(=O)[O-].[Na+][1]
المعرف الكيميائي الدولي InChI=1S/C3H6O2.Na/c1-2-3(4)5;/h2H2,1H3,(H,4,5);/q;+1/p-1[1]  InChIKey:JXKPEJDQGNYQSM-UHFFFAOYSA-M[1][2]
الخواص
الصيغة الجزيئية	C3H5NaO2
الكتلة المولية	96.07 غ/مول
المظهر	بلورات عديمة اللون
الكثافة	? غ/سم^3
نقطة الانصهار	289 °س
نقطة الغليان	? °س
الذوبانية في الماء	? غ/100 مل ماء عند ؟؟ °س
الذوبانية	?
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)
تعديل مصدري - تعديل

بروبيونات صوديوم مركب كيميائي له الصيغة C₃H₅NaO₂ ، ويكون على شكل بلورات عديمة اللون .وهو ملح الصوديوم لحمض البروبيونيك.

الخواص

التحضير

من تفاعل حمض البروبيوني مع كربونات الصوديوم أو هيدروكسيد الصوديوم

الاستخدامات

تستخدم كمادة حافظة في الغذاءوتكتب على لصاقة المنتجات باستعمال عدد E بالرقم E 281 في أوروبا واستعماله الرئيسي كمثبط لنمو العفن في منتجات الأفران، ويرخص باستعمالها في أوروبا^[3] والولايات المتحدة ^[4] وأستراليا ونيوزيلاند ^[5] حيث تذكر باسم INS 281

المصادر

1. SODIUM PROPIONATE (بالإنجليزية), QID:Q278487
2. ChEBI release 2020-09-01، 1 سبتمبر 2020، QID:Q98915402
3. UK Food Standards Agency: "Current EU approved additives and their E Numbers". مؤرشف من الأصل في 2012-02-07. اطلع عليه بتاريخ 2011-10-27.
4. US Food and Drug Administration: "Listing of Food Additives Status Part II". مؤرشف من الأصل في 2012-11-19. اطلع عليه بتاريخ 2011-10-27.
5. Australia New Zealand Food Standards Code"Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients". مؤرشف من الأصل في 2015-06-28. اطلع عليه بتاريخ 2011-10-27.