المطبخ البنمي هو مزيج من الأطباق الأفريقية والإسبانية والأمريكية الأصلية، مما يعكس تنوع سكانها.[1] بما أن بنما عبارة عن جسر بري بين قارتين، فإن لديها مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفواكه والخضراوات والأعشاب الاستوائية التي تستخدم في الطبخ المحلي. الأطباق المطبوخة في بنما، كما هو الحال في جميع بلدان أمريكا اللاتينية الأخرى، مصنوعة من الأرز واللحوم.
Sancocho هو الطبق الوطني، وهو طبق من حساء الدجاج مع الخضار والتوابل. الأطباق الرئيسية الأخرى في بنما نجد، ropa vieja، empanadas، ceviches، إلخ. أما بالنسبة للمشروبات، فهناك العديد من عصائر الفواكه من أصل بنامي مثل chihas.
الأطباق الرئيسية
نظرًا للخلفية المتعددة الثقافات لدى البنميين، فإن العديد من أطباقه تتأثر بشكل كبير بمأكولات دول أمريكا اللاتينية الأخرى وكذلك منطقة البحر الكاريبي وكذلك الأوروبية.
