Sari henep

Sari henep
Sari henep
Tempat asal	Spanyol
Energi makanan (per porsi )	46 kkal (193 kJ)
Nilai gizi (per porsi )	Protein 2 g Lemak 3 g Karbohidrat 3 g
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini
Media: Sari henep

Sari henep atau susu henep adalah sari nabati yang terbuat dari biji henep yang direndam dan digiling menggunakan air.^[1] Sari henep dapat digunakan sebagai pengganti susu sapi, dikarenakan dari warna, tekstur, dan rasa mirip dengan susu sapi asli. Sari henep komersial biasanya diproduksi menggunakan gula pasir atau pemanis buatan. Dibandingkan dengan sari kedelai, dalam budaya, gabungan antara kopi, sari henep dapat dikatakan menghasilkan seni latte yang lebih baik dan teksturnya lebih mirip susu sapi.^[2][3]

Pengolahan

Proses pengolahan minuman ini cukup sederhana, dengan membutuhkan beberapa bahan utama seperti biji henep dan air, serta alat khusus seperti pelumat. Beberapa resep sari biji henep menganjurkan penambahan ekstrak vanila atau vanila bubuk untuk menambah rasa manis. Bahan-bahan yang telah dicampurkan tersebut kemudian disaring menggunakan kain katun tipis supaya mendapatkan tekstur susu yang lebih halus.^[4]

Nutrisi

Takaran setiap 100 ml susu henep, mengandung 46 kalori dari 3 gr karbohidrat, 3 gr lemak dan 2 gr protein.^[5] Susu henep tidak mengandung zat gizi mikro dalam jumlah banyak.^[5] Meskipun tidak banyak yang diketahui sejarah pembuatan susu henep, biji henep telah dikonsumsi sejak lama, dan susu henep aman bagi mereka yang memiliki alergi khusus terhadap kedelai atau susu.^[6]

Referensi

1. "FSHN20-53/FS420: Plant-Based Milks: Hemp". edis.ifas.ufl.edu (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-08-23. 
2. Rose Tosti (February 28, 2011), "Hip Hemp at Neptune Coffee in Greenwood", Seattle Weekly, diarsipkan dari versi asli tanggal August 21, 2018, diakses tanggal March 7, 2017  Parameter |url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)
3. Rose, Tosti (28 Februari 2011). "Hip Hemp at Neptune Coffee in Greenwood". Seattle Weekly. Archived from the original on 2018-08-21. Diakses tanggal 2022-12-18. Pemeliharaan CS1: Url tak layak (link)
4. Dalotto, Todd (1999-12-01). The Hemp Cookbook: From Seed to Shining Seed (dalam bahasa Inggris). Simon and Schuster. hlm. 156. ISBN 978-1-59477-533-8.  Parameter |url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)
5. "Hemp Milk (Hemp Bliss original flavor) Nutrition Facts & Calories". nutritiondata.self.com. Diakses tanggal 2022-12-18. 
6. Goldstein, Myrna Chandler; MD, Mark A. Goldstein (2009-04-30). Food and Nutrition Controversies Today: A Reference Guide (dalam bahasa Inggris). ABC-CLIO. hlm. 162. ISBN 978-0-313-35403-8.  Parameter |url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)