Roti lapis tuna (bahasa Inggris: tuna fish sandwich, atau tuna sandwich) atau bisa juga disebut roti lapis salad tuna (tuna salad sandwich) adalah roti lapis yang terbuat dari ikan tuna (biasanya tuna dalam kaleng), biasanya dikombinasikan dengan mayones dan bahan lainnya seperti selada atau bawang merah. Varian yang umum termasuk tuna perahu (tuna boat, disajikan dalam roti atau roti gulung) dan tuna leleh (tuna melt disajikan dengan keju yang meleleh).
Di Amerika Serikat, 52% tuna kaleng digunakan untuk bahan roti lapis.[1] Roti lapis tuna telah disebut "masa depan hampir semua orang Amerika,"[2] dan "makanan pokok makan siang yang disita selama satu generasi."[3]
Komposisi
Roti lapis tuna biasanya dibuat dengan tuna kaleng yang dicampur dengan mayones dan bahan lainnya, seperti seledri cincang, acar atau asinan, telur rebus, bawang merah, mentimun, jagung manis, dan atau zaitun hitam. Resep lainnya bisa menggunakan minyak zaitun, Miracle Whip, krim salad, mustard, atau yogurt, bukan atau sebagai pengganti mayones. Roti lapis bisa ditabur selada, tomat atau sayuran dan buah-buahan lainnya, seperti mentimun, taoge atau alpukat dalam kombinasi apapun.
Variasi
Roti lapis tuna leleh (tuna melt) yang disajikan bersama kentang gorengSebuah versi roti lapis terbuka dari roti lapis tuna dengan guacamole dan tomat ceri
Tuna melt: Terdapat lelehan keju di atas tuna atau sepotong tomat bersama dan disajikan di atas roti panggang.
Tuna boat: adalah roti lapis tuna yang disajikan dalam roti hot dog atau roti gulung panjang.
Nutrisi
Tuna adalah makanan protein yang relatif tinggi dan sangat tinggi dalam asam lemak omega-3. Roti lapis yang terbuat dari 100 gram tuna dan dua potong roti putih panggang memiliki sekitar 287 kalori, 96 kalori berasal dari lemak (10,5 gram lemak). Ini juga memiliki 20 gram protein dan 27 gram karbohidrat.[4][5]
Berdasarkan keterangan perusahaaan StarKist:
Kandungan gizi tuna albacore dapat bervariasi secara alami dari tangkapan pertama sampai tangkapan berikutnya. Secara khusus, kandungan lemak dan kalori akan berbeda tergantung daerah atau kedalaman dimana ikan ditangkap. Tuna albacore yang berenang di dekat permukaan air bisa lebih tinggi lemaknya daripada tuna yang tertangkap di perairan laut dalam - tapi juga lebih rendah kandungan merkuri dan lebih tinggi kandungan omega-3. Karena ketersediaan tuna albacore dapat bervariasi dari musim ke musim, kami menggunakan dua label yang berbeda untuk secara akurat menunjukkan konten lemak dan kalori dari isi produk.[6]
Roti lapis ikan tuna yang lebih luas dan disiapkan secara komersial memiliki kalori lebih banyak daripada yang disebutkan di atas, berdasarkan ukuran porsinya. Sebuah hidangan sub tuna buatan Subway dengan panjang 6 inci dan berat 238 gram memiliki 480 kalori, 210 diantaranya terdiri dari lemak, 600 miligram sodium, dan 20 gram protein.[7]
^"Cookbooks fail in search for the quintessential tuna sandwich.", Burros, Marian, Reprinted in The Review Spokesman, March 12, 1985. Retrieved June 13, 2009. "Perhaps ['The Joy of Cooking' doesn't include a tuna fish sandwich recipe] because Irma Rombauer never wanted to become embroiled in the controversy [over which extra ingredients to add]. But how can any book that purports to cover the American cooking scene omit the mainstay of almost everyone's childhood?"
